En Ring, Mondioring et R.C.I., le terrain sur lequel se déroulent les épreuves est de type terrain de foot, c’est à dire un terrain plat, non dur (ni pavé ni macadamisé), si possible nu, et délimité par une clôture. Leur surface est toujours sensiblement la même (2000m² au minimum pour le ring, 2400 m² minimum et 5000 m² maximum en mondioring,) ils comportent des caches (au moins six en ring) qui servent à la recherche de l’homme d’attaque et à l’absence du maître. Ces cachettes peuvent être d’aspect différent selon les matériaux utilisés pour leur construction sui peuvent être variés, leur taille étant strictement standardisée. Elles se trouvent toujours à une distance minimum de 2 mètres du bord du terrain pour permettre des sorties franches de l’homme d’attaque, sont en forme de U ou formées de deux panneaux à angle droit, et sont percées afin de permettre au conducteur d’observer le travail de son chien dans les exercices où celui-ci est seul (garde d’objet, absence du maître). Le terrain toujours identique intervient dans le conditionnement du chien, qui le reconnaît, et se met psychologiquement au travail. Il n’aura donc que très rarement voire jamais le réflexe de mordre un agresseur en dehors d’un terrain du même type

Malgré la standardisation du terrain et donc la très grande ressemblance des terrains d’entraînement et d’épreuves, il est tout de même important, au cours de l’entraînement du chien, d’effectuer des changements de terrain, qui consistent à l’entraîner par exemple dans un club voisin de celui habituel. Ainsi le chien assimilera qu’il ne doit travailler que sur ce type de terrain, mais qu’il ne s’agit pas toujours du même endroit. Un manque de changements peut en effet perturber le chien, qui fera une moins bonne prestation le jour du concours.

En campagne par contre, les épreuves se déroulent sur un terrain de très grande surface (minimum 3 hectares), qui varie à chaque fois, et peut être vallonné, comporter des bois, et toujours une pièce d’eau ou une rivière, ainsi que des habitations ou tout autre construction. Les conditions sont donc plus proches de celles de la vie courante, et le chien peut se retrouver en situation de travail n’importe où. Il est donc susceptible de répondre, à ce qu’il considère comme une agression par une attaque, n’importe où c’est à dire également dans la vie courante.

Pour les épreuves de pistage de R.C.I. et de campagne, elles s’effectuent en terrain varié pouvant être herbeux ou cultivé, et comportant selon le niveau des pièges tels qu’un fossé à traverser par exemple. Le terrain varie donc à chaque fois. En raison de la grande surface nécessaire pour tracer la piste de chaque concurrent, les terrains de pistage sont souvent situés à distance de celui où se déroulent les autres épreuves.

En ring, mondioring et campagne, l’homme d’attaque est équipé d’un costume comportant une veste et un pantalon. La morsure est donc possible sur la totalité du corps, qu’il s’agisse des jambes, des bras, de la poitrine ou encore du dos.

En R.C.I., l’homme d’attaque est équipé d’une manche renforcée qu’il porte au bras, le chien mord donc exclusivement le bras et s’il se retrouve face à un homme d’attaque de ring par exemple, il le mordra également uniquement au bras. Le passage d’une discipline à l’autre peut donc nécessiter un apprentissage, car en ring, mondioring et campagne, les esquives de l’homme d’attaque sont fréquentes et difficiles à maîtriser pour le chien lors de prise au bras .

En mondioring et campagne, la situation est différente puisque chaque concours est organisé selon un thème. En mondioring, le terrain est agrémenté de décorations en tout genre variant avec le thème, l’objet servant à la garde est également en rapport avec ce thème, de même que ceux du rapport. En revanche, les hommes d’attaque gardent un costume classique, de même que les intervenants sur le terrain. Ils sont par contre armés de divers instruments de diversion sur une des attaques, qui a pour but de perturber le chien et l’empêcher ainsi d’assurer sa prise. En campagne, plus c’est varié et plus c’est bien… ! Les hommes d’attaque comme les intervenants sont déguisés selon le thème, ce qui fait que l’on peut y voir un homme d’attaque avec un nez rouge, ou encore un juge coiffé d’une perruque poudrée Louis XVI, tandis que le maître est emporté en chaise à porteurs pour l’exercice de l’absence !

- La haie : le chien doit la franchir sans toucher à l’aller et au retour, ayant été remis en place entre les deux sauts. Il dispose de 3 essais retour par aller réussi. En Campagne, 3 essais sont autorisés à l’aller comme au retour. Le saut en hauteur s’effectue par-dessus un grillage ou un treillage, et/ou une haie ou une barrière intégrées au décors et barrant un passage. En R.C.I., le franchissement de la haie est couplé à un rapport d’objet.

- La palissade : il s’agit là aussi d’effectuer un aller et un retour, le chien devant être remis en place entre les deux. Pour le retour, trois essais sont accordés par saut d’aller effectué. En Campagne, les différences avec le R.C.I. résident dans l’intégration de l’obstacle, mur ou palissade, au décor, et les trois essais à l’aller et au retour qui sont accordés.

La palissade est un exercice difficile, qui demande un gros effort au chien, et peut poser des problèmes articulaires en cas de mauvaise réception. En mondioring, seul l’aller est demandé, une planche inclinée facilitant la redescente de l’autre côté de l’obstacle.

En R.C.I., la palissade (couplée à un rapport d’objet) est constituée de deux planches inclinées dormant un « A » ).

Les franchissements d’obstacles peuvent être couplés à une attaque dans les épreuves de campagne, l’homme d’attaque étant dissimulé jusqu’à la réussite du saut par le chien, qui perd les points du saut et de l’attaque en cas d’échec à l’aller.

-  Les rapports d’objets : ils sont conformes au règlement, et fournis par le maître qui les garde au fond de ses poches, ils ne doivent en aucun cas dépasser. Pour le rapport lancé, le maître lance un objet. Sur ordre, le chien va le chercher et le remet entre les mains dans son maître, sans le mâchonner ni le laisser tomber. Le rapport au vu consiste à laisser tomber, pendant une marche, au pied un objet que le chien doit aller spontanément ramasser et rapporter, ceci avant que le conducteur ne dépasse la ligne des 30 mètres. Pour le rapport à l’insu, le principe est le même sauf que le chien est sensé ne pas avoir vu l’objet tomber, et ne va le chercher qu’après ordre de son maître. Un autre objet, n’appartenant pas au maître, peut être placé à coté, le chien devant ramener le bon objet. Pour ces deux exercices, la plupart des chiens sont conditionnés à ramasser immédiatement l’objet tombé de la poche gauche (coté où marche le chien, destiné au rapport à vu), et à ignorer jusqu’à l’ordre tout objet tombé de la poche droite (rapport à l’insu), même s’il l’a parfaitement vu tomber. Les rapports d’objets au vu et à l’insu sont une spécificité du ring, ils n’existent pas dans les autres disciplines.

-  Refus d’appâts : il s’agit de produits alimentaires que le chien doit refuser de prendre en l’absence de son maître, d’un volume suffisant pour être visibles, mais pas plus gros que le poing.. Ils peuvent être posés au sol ou jetés par une tierce personne, ainsi que disséminés le long du parcours, en dehors des zones d’élan et de réception, et à plus d’un mètre du départ de n’importe quel exercice. En travail pratique en campagne, les appâts sont uniquement lancés, jamais disséminés sur le parcours. Cet exercice n’existe pas dans les épreuves de R.C.I.

-  Les suites au pied: Le chien muni d’une laisse et d’un collier non strangulant doit suivre son maître sans tirer, traîner ou s’écarter, sur un itinéraire comportant deux changements de direction, et deux arrêts du maître devant entraîner l’arrêt spontané du chien. La suite sans laisse s’effectue sur le même principe, mais le chien est muselé, et comme son nom l’indique débarrassé de laisse. Le chien doit obéir de la même façon que s’il était muni d’une laisse, et ne pas chercher à se débarrasser de la muselière de quelle que manière que ce soit. L’utilisation de la muselière est spécifique au ring. L’exercice de la marche en laisse, existe seulement en ring et en campagne, dans les autres disciplines la suite s’effectue sans laisse et sans muselière. En campagne et en mondioring, cette suite comporte des changements de direction à droite et à gauche, et parfois un demi-tour, qui doivent s’effectuer sans ordre du conducteur. Le trajet suivi par les concurrents en campagne peut passer entre les spectateurs, ces derniers ne devant pas provoquer le chien.

En R.C.I., la suite sans laisse comporte également une marche en ligne droite au pas de course et au pas lent, ainsi qu’un demi-tour. De plus, des coups de feu sont tirés afin de vérifier l’absence de peur du chien, et le couple maître-chien doit passer sans être perturbé au milieu d’un groupe en mouvement comportant au moins quatre personnes. Ces suites au pied sont compliquées d’un autre type d’exercice : « positions en marche ». Il s’agit de faire, sur ordre vocal bref du maître alors en marche, exécuter un assis, un couché ou un debout, alors que le maître continue d’avancer. Le chien doit obéir immédiatement, et est ensuite soit rejoint par son maître, soit rappelé au pied selon l’exercice et le niveau.

- Attaque mordante de face au bâton  : le chien et son maître sont placés derrière la ligne de départ. L’homme d’attaque entame une fuite, et au signal de juge se retourne face au chien, à une distance comprise entre 30 et 50 mètres. Le conducteur donne l’ordre d’attaque au même moment. En attendant le chien, l’homme d’attaque prend des attitudes menaçantes, et peut lorsque le chien arrive, esquiver, charger ou ouvrir le barrage. L’attaque doit durer 15 secondes, au bout desquelles, sur signal du juge, le maître rappelle son chien, et l’homme d’attaque s’immobilise. La cessation du chien doit être immédiate, et son retour vers son maître rapide.

En mondioring, le chien doit franchir un obstacle avant d’atteindre l’homme d’attaque. Le but est de tester le courage du chien sur une vitesse ralentie par le franchissement de l’obstacle. Il existe une autre épreuve de mordant spécifique, pour laquelle l’homme d’attaque est équipé d’accessoires ayant pour but de déstabiliser le chien, toujours pour tester son courage.

- Attaque mordante fuyante au bâton : le chien et son maître sont placés derrière la ligne de départ. L’homme d’attaque entame sa fuite, et la continue au signal du juge après lequel le conducteur donne l’ordre d’attaque. L’homme d’attaque peut accélérer ou incurver sa trajectoire pour compliquer la tache au chien. Dès que la prise est faite, il se défend au bâton. Dans le cas où celui-ci décroche, l’homme d’attaque se retourne et continue comme dans l’attaque de face. Au signal du juge et sur ordre de son maître, le chien doit cesser et revenir au pied rapidement, tandis que l’homme d’attaque s’immobilise.

- Attaque au revolver avec garde au ferme  : après une attaque identique aux précédentes au cours de laquelle l’homme d’attaque tire trois coups de feu (2 à l’approche du chien, et un une fois la prise faite), le maître, après la cessation effectuée, au lieu de rappeler son chien, lui ordonne de garder. Il doit alors suivre l’homme d’attaque qui se déplace calmement, sans mordre ni s’éloigner de lui de plus de 3 mètres. Puis sur signe du juge, l’homme d’attaque tente une première fuite, qui doit être interceptée par le chien, et enchaînée sur ordre du maître par une nouvelle garde au ferme. La fuite est renouvelée une deuxième fois, après laquelle le conducteur vient désarmer l’homme d’attaque. C’est le signal de fin de l’exercice, avant lequel le chien ne doit pas relâcher sa garde au ferme sous peine d’une troisième tentative de fuite.

En mondioring, le seul exercice comportant une garde au ferme est la recherche et escorte.

Si l’objet appartient toujours à une liste positive, en ring, ce n'est pas le cas en mondioring et en campagne. En mondioring l’homme d’attaque peut utiliser des artifices pour distraire le chien, de même qu’en campagne où il peut se servir de tout objet différent de celui à garder, il peut le déposer mais pas à moins de 7m de l’objet gardé, et s’il veut le garder en main il ne doit alors jamais le poser

- Recherche et escorte : le conducteur et son chien sortent du terrain pour permettre à l’homme d’attaque de se cacher derrière une des caches, puis se replacent sur la ligne de départ. A l’ordre du conducteur, le chien s’élance faire le tour du terrain, afin de découvrir l’homme d’attaque. Quand il le trouve, il doit aboyer sans le mordre jusqu’à l’arrivée du conducteur. A ce moment-là, l’homme d’attaque tire un coup de feu et tente une fuite, qui doit être interceptée par le chien. Après la cessation a lieu une deuxième tentative de fuite avec coup de feu, qui doit elle aussi être interceptée par le chien. Après la deuxième cessation, l’homme d’attaque est désarmé, et conduit, le maître se trouvant au moins trois mètres en arrière du chien et du prisonnier. Au cours de la conduite, deux nouvelles tentatives de fuite peuvent avoir lieu. Enfin, le maître laisse son chien garder l’homme d’attaque, et va remettre le revolver au jury. Pendant ce temps et jusqu’au retour du conducteur, le chien ne doit pas relâcher sa vigilance faute de quoi une nouvelle fuite peut avoir lieu. En mondioring, l’homme d’attaque ne peut se dissimuler que derrière des cachettes naturelles, jamais des préfabriquées comme celles utilisées en ring.

En R.C.I., les différents exercices de mordant sont enchaînés les uns aux autres selon un scénario établi. Le principe global de déroulement des différents exercices est proche du ring.

L’exercice commence par la quête de l’homme d’attaque, dissimulé à l’insu du chien derrière une cache. En R.C.I. et contrairement aux autres disciplines, le chien doit explorer les caches une à une, dans un ordre précis, en revenant auprès de son maître (mais sans s’arrêter à ses côtés) entre chaque cache. Le nombre de caches à explorer dépend du niveau de l’épreuve.

Une fois l’homme d’attaque découvert, le chien doit aboyer pour signaler sa découverte, sans mordre. Le conducteur le rejoint alors, et rappelle son chien au pied. Le conducteur invite l’homme d’attaque à sortir de la cache pour aller se placer à un endroit précis, puis met son chien couché en garde non loin de lui et s’éloigne. L’homme d’attaque fait alors une tentative de fuite qui doit être interceptée par le chien. L’homme d’attaque s’immobilise alors, et le chien doit le garder au ferme. Pendant la phase de garde, l’homme d’attaque entreprend une attaque sur le chien, qui doit se défendre spontanément, jusqu’à l’immobilisation de l’homme d’attaque qui doit entraîner une cessation du chien elle aussi spontanée. Le conducteur rejoint alors son chien et le remet en position assise. Il donne ensuite l’ordre à l’homme d’attaque d’avancer, et le suit à une distance de 5 pas, chien au pied : c’est la conduite de dos. Pendant cette conduite, l’homme d’attaque agresse à nouveau le chien, qui doit se défendre spontanément et jusqu’à l’immobilisation. Le conducteur rejoint alors son chien qui garde au ferme, le remet en position de base, et désarme l’homme d’attaque. Ils escortent ensuite l’homme d’attaque, le chien étant situé entre ce dernier et le conducteur, jusqu’au juge à qui le conducteur remet les armes confisquée. C’est la fin de la première phase.

Le conducteur et son chien se rendent ensuite sur la ligne médiane du terrain, à hauteur d’une cache. L’homme d’attaque sort d’une autre cache et leur fonce littéralement dessus, en poussant des cris et effectuant des gestes menaçants. Quand il se rapproche, le conducteur libère son chien qui doit aller attaquer : c’est l’épreuve de courage. Après immobilisation de l’homme d’attaque, le conducteur donne l’ordre de cessation au chien qui doit garder au ferme, puis ils conduisent par le coté l’homme d’attaque jusqu’au juge, le chien devant être attentif aux mouvements du malfaiteur. Une autre attaque sur le chien a lieu, au niveau RCI3 uniquement.